一听“海克斯科技”啤酒成本仅7毛的视频曝光后，众多消费者对啤酒质量安全忧心忡忡。此时，各啤酒巨头在拼品质层面开展了一场生产基地建设的较量。10月11日，记者了解到，华润雪花啤酒、百威集团等啤酒巨头纷纷推进啤酒生产基地项目建设。截至目前，华润雪花啤酒山东生产基地项目已正式开工，建成后产能可达百万千升。百威莆田精酿啤酒工厂已正式投产，产能每年可达万吨。
业内人士指出，在生产基地与产能上下功夫，是啤酒巨头的必经之路。如今，国内啤酒市场已触摸天花板，增量空间受限。随着消费升级的推进，消费者越来越注重产品品质，这也使得啤酒企业加速产品结构升级，布局高端市场。从过去的“销量至上”到现在的“产品高端化”已成为啤酒行业的共识。竞争激烈的啤酒行业中，酒企在产品、价格上“卷”起来是常事。不过，记者注意到，华润雪花啤酒、百威集团等啤酒巨头纷纷推进生产基地项目建设，在产能上“卷”了起来。
据2019-2024年中国啤酒行业竞争格局及投资风险分析报告了解，华润雪花啤酒年产100万千升的啤酒生产基地项目开工，建成后将成为华润雪花啤酒全国第6个百万千升生产基地。该生产基地将生产全系列“雪花”啤酒产品，保障山东及周边地区市场供应。同期，燕京啤酒总部精酿中心竣工投产。一期产能约5000千升，占地4000平方米，未来可年产2万吨精酿啤酒。此外，9月中旬，百威亚太区最大精酿工厂——百威莆田精酿啤酒工厂交付完成。工厂建筑面积约5500平方米，可年产1万吨精酿啤酒。
实际上，推进新啤酒生产基地建设的同时，啤酒巨头们还在关闭部分啤酒厂。华润雪花啤酒财报数据显示，截至2021年底，华润雪花啤酒已经共计关停30家工厂。另有公开资料显示，2016-2017年，百威亚太关停了8家工厂。此外，重庆啤酒等多家啤酒企业近年来也陆续关闭了部分工厂。对于关闭啤酒厂，华润雪花啤酒曾公开表示，关厂提质是华润雪花啤酒的常态工作，公司会持续研究产能规划，以促进华润雪花啤酒产能进一步提升。
业内人士指出，酒企建新厂是为了利用品牌优势、品质优势、区位优势来扩大高端产品产能占比，从而支撑企业未来在次高端、高端市场中新产品的推出，提高产品消费结构。关厂则是为了提高运行效率，降低运营成本，这符合啤酒行业消费结构升级与集约式发展趋势。
啤酒企业推进生产基地建设、扩产能背后，是酒企认为中国的消费需求还没有得到更好满足。但是，在目前的消费环境下，扩产能可能会在短期内暴露出供大于求的弊端。对于酒企而言，消费者需求与啤酒产品间有着密不可分的联系。而消费升级则是推动酒企在产能上“卷”起来的原因之一，消费者对啤酒品质的要求越来越高了。
值得一提的是，随着“海克斯科技”的爆火，全民关注食品安全的当下，用几毛钱成本调制啤酒的视频引起众多消费者惊呼——“啤酒竟然可以低成本到这种程度!”还有网友愤慨地说：“重视啤酒质量刻不容缓。”在此背景下，“高端化”成为多个啤酒企业业绩报告中的相同热词。而这一现象在线下商超中则更为直观，售价在10元上下的高端啤酒产品正在占据啤酒货架上的更大面积。
啤酒行业内发生的每一个细微变化，都回响着行业变革齿轮的啮合声。啤酒巨头推进啤酒生产基地建设与关闭部分工厂背后，啤酒行业正在发生“价增量减”的变革。数据显示，2012-2021年，我国啤酒产量从4879.3万千升降至3562.4万千升。产量下降的同时，涨价成为啤酒行业内的普遍现象。记者在京东平台搜索“啤酒”关键词，销量排名前五的啤酒产品单价均在6元上下，3元买听啤酒的时光似乎早已远去。而今年以来，多家酒企发布产品调价通知也令众多消费者调侃，“啤酒涨价的速度已经超过了涨薪的速度”。
啤酒巨头纷纷推进生产基地建设，以推动酒企拥有新产能、新动力。未来，随着消费升级的加深，摆在产业端面前的一个重要课题是如何匹配中高端产能的需求。而新生产基地的落成，对于中国啤酒产业结构的提升、品质的提升都有着重要的意义。
精酿啤酒已悄然成为年轻人普遍讨论的话题。海伦司、贰麻酒馆等小酒馆的兴起带火了精酿啤酒馆，也让精酿啤酒走进了年轻人的生活。在年轻人聚集的B站，有不少点击率达到100万以上的精酿啤酒视频。
在近两年中，“精酿啤酒”一词变得越来越流行，越来越多的投资者选择“精酿啤酒”行业。质量和个性是新时代人们的追求，精酿啤酒充满想像力的个性类型和口味使精酿啤酒具有独特的魅力，因此受到消费者的追捧。目前工业啤酒趋于饱和，中国啤酒市场呈现高端发展趋势，而精酿啤酒的增长更为显著。
首先是成本方面，每公升精酿啤酒的成本约为2元，二线城市市场平均售价为20-25元/升，乡镇市场价格不低于15元/升。精酿啤酒的价格取决于您当地居民的消费水平，每个地区的消费水平不同，精酿啤酒的价格也不同，可以根据当地的消费水平定制价格，因此精酿啤酒的利润还是相当可观的。
精酿啤酒主要针对的消费人群是年轻消费者。随着经济水平的增长，现代人他们的压力越来越大，而精酿啤酒屋是他们释放压力的好场所。另外，精酿啤酒店主要销售精酿啤酒，但是餐饮与酒的结合也是不容忽视的。高品质的精酿啤酒和精美的便餐也是吸引顾客，留住顾客的重要途径。最后精酿啤酒屋的主要卖点是自酿自销。拥有精酿啤酒设备不仅可以节省成本，还可以使您的啤酒更加新鲜美味，根据当地人的口味调制适合当地的酒水。
当前，精酿啤酒蔚然成风，正在快速蚕食工业啤酒原有的市场份额。青岛啤酒、华润雪花等头部啤酒企业，也开始切入精酿啤酒赛道，市场竞争日趋激烈。玻嗨皮一方面通过极具差异化的产品，夯实市场基础，一方面不断强化健康精酿啤酒的定位，加大营销力度，在双管齐下之下，它实现了从0到1的跨越。
啤酒品牌消费市场得到进一步释放，2022年我国啤酒企业产能追赶新一轮增长数据。目前区域扩张是啤酒厂主要的成长模式，需要通过收购酒厂或者自建厂房在当地市场拥有产能，从而实现全国布局。啤酒消费呈季节性波动，消费者看重产品新鲜度。
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